Вторая причина — в обычном хлебе, который продаётся в магазинах, в качестве закваски используются современные термофильные дрожжи. Это не естественные закваски, которые когда-то давно закладывались в хлеб. Дрожжи провоцируют развитие процессов брожения в организме человека. Самое важное: в свежем, тёплом хлебе, что называется, «с пылу с жару», эти самые процессы брожения продолжают идти. Они переносятся в желудок и кишечник, что вызывает избыточную выработку соляной кислоты.

Брожение повреждает естественную микрофлору, приводит к тяжести в желудке, изжоге и даже может привести к дисбактериозу. Для людей с высоким уровнем кислотности желудочного сока, с хроническим гастритом или язвой желудка это вредно. Поэтому хлеб и полагалось продавать не сразу после выпечки, а через несколько часов спустя.

Начнём с того, что подсушенный хлеб намного твёрже свежего. А это значит, что прежде чем его проглотить, нам придётся как следует поработать своими челюстями, пережевывая кусочек. Так мы при помощи слюны запускаем процесс пищеварения.